Fotó: nyilvános forrásból

A pattogatott kukorica teljes kiőrlésű szénhidrát, amely keményítőt tartalmaz, amit a szervezet az emésztés során glükózzá bont le

A popcorn, még a sima és adalékanyagok nélküli is, gyorsan megemelheti a vércukorszintet. Különösen káros nagy adagokban vagy rendszeres fogyasztás esetén. Érdemes tudni, mivel érdemes kombinálni, hogy csökkentsük a káros hatását. Erről az RBC-Ukraina számol be a Verywell Nealtch oldalra hivatkozva.

Hogyan befolyásolja a popcorn a glükózszintet

A popcorn teljes kiőrlésű szénhidrát, amely keményítőt tartalmaz, amelyet a szervezet az emésztés során glükózzá bont. Ez a glükóz bekerül a véráramba, ami a vércukorszint természetes emelkedését okozza.

Az USDA szerint a pattogatott kukoricában lévő élelmi rost lassítja az emésztést. Pufferként működnek, és a glükózfelszívódás ütemének szabályozásával segítenek a kiugrások korlátozásában. Ha mértékkel fogyasztunk rendszeres pattogatott kukoricát, a benne lévő rostok segítenek stabilan tartani a vércukorszintet.

Miért számít az adagok mérete

Egy csésze forrólevegős pattogatott kukorica körülbelül 6,2 g szénhidrátot tartalmaz, ami viszonylag kis mennyiség egy snackhez képest. Ha azonban a moziban közvetlenül a zacskóból vagy vödörből fogyasztjuk, egyszerre több adagot is elfogyaszthatunk belőle.

Egyes mozis popcorntartályok például majdnem 24 csészényi popcornt tartalmaznak, és 148 g szénhidrátot. Egy ekkora adag elfogyasztása jelentősen megemelheti a vércukorszintet, még akkor is, ha a popcorn édesítés nélküli.

A popcorn fajtái

Légpattogatott pattogatott kukorica (normál). Ennek a magas rosttartalmú változatnak a legalacsonyabb a glikémiás indexe, mivel nem tartalmaz hozzáadott cukrot vagy feldolgozott olajokat.

Popcorn olíva- vagy avokádóolajjal. Szívbarát zsírokat tartalmaz, amelyek a természetes rostokkal együtt pufferként hatnak, lassítják a szénhidrátok emésztését és megállítják a vércukorszint kiugrását.

Mikrohullámú pattogatott kukorica.A mikrohullámú sütőben történő melegítés a popcornban lévő keményítőt emészthetőbbé teheti, ami gyorsabb glikémiás reakciót eredményezhet..

Karamell vagy csokoládé bevonat. Ezeknek van a legnagyobb glikémiás hatásuk, mivel az egyszerű cukrok a keményítővel kombinálódva a vércukor- és inzulinszint gyors emelkedését okozzák.

Mi a jó popcornt enni

Ahhoz, hogy vércukorszintjét a normális határokon belül tartsa, tartsa szem előtt ezeket a tippeket:

• egyél fehérjével – kombináld a pattogatott kukoricát egy kis marék mandulával vagy egy szelet sajttal. A fehérje és az egészséges zsírok hozzáadása segít lassítani a szénhidrátok glükózzá történő lebomlását;
• figyelje a szervezetét – ha cukorbeteg, étkezés után körülbelül két órával ellenőrizze vércukorszintjét. Ez a gyakorlat segíthet pontosan meghatározni a különböző adagméretekre és bizonyos feltétekre adott személyes reakcióidat;
• válasszon teljes kiőrlésű gabonát – hogy minden egyes pattogatott kukoricaszem teljes rosttartalmát biztosítsa, válasszon hagyományos szemeket az ultra-feldolgozott szemek helyett. A rostsűrűség fontos szerepet játszik a cukor felszívódásának lassításában és a cukortöbblet megelőzésében.